福井県越前市にある市之助一丁目 レンタルルーム想窓 にて
ただ、味噌を仕込むだけでは、
いろんな場所で行われている味噌作りのワークショップと同じと考えて、
腸整Nuku’Nuku（ちょうととのえぬくぬく）がお届けする
手作り味噌のワークショップ！を開催しました！
参加してくださったのは
生まれて初めてお味噌を作る男の子（小学校1年生）とママ。
毎年仕込んでいる野菜ソムリエさん。
初対面の人でも、味噌作りを始めたら笑い声が絶えません。
おいしいお味噌は「笑い」と「菌」
まずは、手の常在菌の話。
私が仕込んだ発酵ジュースを飲んでいただきます。
そのジュースを自分の指でかき混ぜ、飲みます。
あ～ら、不思議！味が変わっちゃう！！！
持っている常在菌が違うからなんですねー
だから、麹を混ぜた時の匂いも温度も違うんです。
最終的には出来上がる「味噌」が違うんです。
まさに「手前みそ」
時間を忘れるくらいの皆さんの集中力に、仕込みはできました！
豆のつぶし方にも個性がでますね。
だから、面白いんです。
お味噌の仕込みが終わったら
自家製切り干し大根と干しシイタケ入りの「みそ玉」と
乾燥わかめ、かつお節、とろろ昆布のお好きなトッピングで簡単即席お味噌汁の試食会！
お味噌汁を飲みながら、
「楽しかったです！」
「時間を忘れてしまいました！」
「樽以外で味噌を作るって不思議！」
ご感想ありがとうございます。
